Freiheitsblatt

Nein, es wird kein langer Artikel, aber der Versuch, anhand der Anzahl der Tage, an denen wir in den letzten vier Jahren auf unserem Buchenholz-Schwenkgrill gegrillt haben, einen Vergleich zu ziehen. Schließlich grillen wir nur, wenn das Wetter bei uns im Freiheits-Garten schön und warm ist.

Hier die Zahlen:
2007 – 37 Tage
2008 – 32 Tage
2009 – 59 Tage
2010 – 52 Tage

Jeweils von 92 möglichen Tagen !

Fazit:
So schlecht war der Sommer 2010 gar nicht – allerdings verteilten sich die heißen Tage fast ausschließlich auf die Monate Juni und Juli- der August war dagegen kühl und verregnet. Das trübt im Rückblick das „gefühlte“ Sommerwetter ganz erheblich.

Freuen wir uns ganz einfach auf einen tollen Sommer 2011 !

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Keine Angst, das ist kein mörderischer Kriminalfall sondern die Doppelte Philippsbirne, die solchermaßen bei uns – zusammen mit Gellerts Butterbirne und Bosc´s Flaschenbirne – zu leckerem Birnensaft verarbeitet wird. Wer merh über diese alte Birnensorte erfahren möchte, findet die Info hier: http://www.arche-noah.at/etomite/assets/downloads/Bibliothek/Obstsortenblaetter/Birne/Doppelte_Phillipsbirne.pdf

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Ein Blick in die Wettervorhersage reichte, um die Entscheidung endgültig zu machen :
Unser Freiheits-Garten wird diese Woche in die Winterpause gehen !
Bei Temperaturen um 11 – 15 Grad und wechselhaftem Wetter sitzt es sich einfach nicht mehr gemütlich.

Aber… wir werden dafür unsere geschützte, nach Süden zeigende Freiterrasse wieder aufstuhlen, damit unsere Gäste einen ganz sicher bevorstehenden goldenen Oktober draußen genießen können.

Freuen dürfen Sie Sich dann auf frisch gepressten „Süßen“, auf jagdfrisches Odenwälder Wild und auf vielerlei Leckeres und Feines rund um den Apfel.

Bis bald in der Freiheit,
Ihr Freiheits-Team

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Druckfrisch mit allen Herbst-Terminen in der Freiheit und mit vielen weiteren Informationen zum Wandern, Erholen und Geniessen im Odenwald.  Einfach hier klicken….

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Das ist für mich wirklich ganz eng mit meiner Oma verbunden – wie sie mit ihrer Schürze in unserer alten Küche steht und die Zwetschgen einkocht…
Meist gab es dieses alte Odenwälder Traditionsgericht als Beigabe zum Rindfleisch mit Meerrettich ( nein, keine Bechamel, sondern mit kleingeschnittenen Brötchen angedickt !) oder zum Kadoffelgemies mit Frikadelle ( Wer möchte, bekommt von mir das Rezept dazu – kurze Mail genügt !). Übrig blieb von dem angefangenen Glas Zwetschgen nie etwas – der Rest wurde einfach zwischendurch genascht !

Was meine Oma allerdings noch nicht so gemacht hat, war, daß sie eigens hergestellten Zwetschgenessig dafür verwendete. Dadurch intensiviert sich der Geschmack meiner Meinung nach sehr.

Wer möchte, kann die eingelegten „sieß-saure Quetsche“ ab nächstem Wochenende während der Odenwälder Kartoffelwochen bei uns probieren, serviert mit „Kadoffelgemies unn´ Frikadelle´“ Damit keiner die Quetsche im Sack kaufen muss
Wer sofort zuschlagen möchte, in unserem Freiheits-Laden unter www.freiheits-laden.de gibt´s die Quetsche ab sofort zu kaufen.

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Von der Idee bis zu dem Zeitpunkt, an dem wir die Gläser etikettiert haben hat es schon eine Weile gedauert. Letztes Jahr bekamen wir von Familie Bastine aus Dossenheim eine ganze Ladung vollreifer Roma-Tomaten, die wir zuerst zu einem Tomatenwein und dann zu Tomaten-Essig verarbeiteten.

Nach einer mehrmonatigen Ruhe- und Reifezeit, in der sich der Essig prächtig entwickelte, konnten wir dieses Jahr nun erstmals unsere „Paradiesäpfelchen“ verwirklichen:

Dies sind feine und sehr geschmackvolle Kirschtomaten (auch vom Landbau Bastine in Dossenheim), eingelegt in unserem Tomatenessig und verfeinert mit frischem Basilikum und feinsten Gewürzen.

Superlecker zu luftgetrockneter Coppa oder zu Metzger Hornungs Nibelungenschinken, als Begleitung zum rosa gebratenen Roastbeef oder einfach nur so…

Ab sofort im 370 ml Glas in unserem www.freiheits-laden.de erhältlich.

Ach ja, wenn die Tomaten gegessen sind, den Sud nicht wegwerfen, denn das ist unser hocharomatischer Tomatenessig. Den kann man dann noch wunderbar für Salatdressings, für Tomatensalat oder auch zum ablöschen mediterraner Schmorgerichte verwenden.

Guten Appetit !

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