Daß wir Apfelwein und Säfte aus unserem Obst keltern sowie feine Obstbrände brennen lassen, ist Ihnen sicher bekannt. Noch nicht ganz so bekannt ist die Tatsache, daß wir seit 2008 auch alle Essige aus eben diesem Obst selbst herstellen – von der Ernte der Früchte im Herbst bis zum Füllen des fertigen Essigs in die
Flaschen. Damit dürfen wir sogar behaupten, daß wir die erste hessische
Essigmanufaktur in unserem Hause haben !
Immer wieder werden wir von unseren Gästen gefragt, wozu man denn zum Beispiel einen Johannisbeeressig oder einen Tomatenessig verwenden
kann.
Aus diesem Grund haben wir uns überlegt, Ihnen ein paar Rezeptideen
zu geben, die unter Verwendung unserer feinen Fruchtessige und-senfe entstanden
sind. Wenn Sie möchten, können Sie diese Zuhause nachkochen oder – innerhalb der jeweiligen Saison – bei uns in der Freiheit als Gericht bestellen.
Als erstes Rezept haben wir uns Blattsalate mit Erdbeeren und Pfefferminze
ausgedacht. Dies ist ein leichtes, sehr sommerliches Rezept mit einer frischen
Note. Angemacht wird dieser Salat mit einem Dressig aus unserem Aperitifessig
“Apfel” und kaltgepresstem Haselnussöl, das wir von der Wonnegauer Ölmühle beziehen. Das Rezept hierzu können Sie hier im Adobe PDF-Format
herunterladen.
zu finden unter http://createsend.com/t/r-CB7907E3632F3E9A mit vielen Infos zur Sommerzeit in der Freiheit – unseren Grillterminen, dem Hängemattenverleih und vielem mehr .
