Blick über die neu angelegte Obstwiese

Besonders schön blühen zur Zeit die Zibärtle.

Blühendes Gelbes Zibärtle

Auch unsere Dolleseppler- Kirschen haben schon Blüten. Interessant hier der

Blühende Dolleseppler Kirsche

Blütenansatz direkt am Stamm.

Wir freuen uns schon auf die erste Ernte dieser besonders aromatischen Brennkirsche !

Blick vom Freiheits-Garten aus

Daß wir daraus dann wieder unsere Fruchtessige herstellen, versteht sich von selbst. Vielleicht gibt´s dann in den nächsten Jahren einen Salat mit Dolleseppler-Essig angemacht, dazu dann einen Wildschweinschinken und …naja, schaun mer mal !

Elisabeth, Helga, Anna, Simon, Tina und Nicolas freuen sich über tatkräftige Verstärkung !

Du brauchst keine Vorerfahrung im Bedienen, wir bringen dir schon alles bei…

Weitere Info gibt´s unter  www.zurfreiheit.de, per Mail unter gasthaus@zurfreiheit.de oder telefonisch unter  06164-1032 – oder du fragst einfach jemanden aus dem Team.

Wir freuen uns auf DICH,

das Freiheits-Team

Wir freuen uns, dabei zu sein – vor allem aber sehen wir die Auszeichnung als Ansporn für die Zukunft !

Oma Gretsche (2. von links ) mit ihrem ersten Enkelkind

bestimmt haben sie sie schon oft gehört, die Weihnachtsgeschichte
aus dem Lukas-Evangelium. Ein paar Menschen aus dieser Geschichte haben mich schon immer besonders fasziniert : Die Hirten. Schließlich waren sie die Ersten, denen die Geburt Jesu verkündet wurde.

Und es waren Hirten in derselben Gegend auf dem Felde bei den Hürden, die hüteten des Nachts ihre Herde…(Lukas 2, 1-20 )

Damit die Hirten in unserer Krippe auch etwas zu hüten haben, wächst ihre Schaf- und Ziegenherde seit Jahren. In diesem Jahr gab es Zuwachs durch eine Schaf-Familie aus dem Grödner-Tal (zu sehen hinten rechts unter dem Olivenbaum). Der sympathische Südtiroler Holzschnitzer brachte in mir die Erinnerung an eine der schönsten Weihnachtsgeschichten hoch, die ich kenne. Es ist “Die neue Krippenfigur” von Margot Langner. (Link öffnet in einem neuen Fenster !) Wir wünschen Ihnen viel Freude beim lesen.

Möge das Kind in der Krippe Sie und Ihre Familie segnen und Ihre Augen und Ihr Herz zum Leuchten bringen !

Ihre Familie Jürgen und Elisabeth Katzenmeier und das ganze Freiheits-Team

Viel Spaß beim lesen !

Wer jedoch diese Tür geöffnet hat, wird sogleich vom intensiven Duft nach Zimt, Nelken, Anis, Kardamom und vielen weiteren weihnachtlichen Gewürzen eingehüllt.
Zuerst jedoch muss man an dem riesigen, kohlebeheizten Backofen vorbei, vor dem Wilhelm Baumann sitzt und die Bleche mit Lebkuchenherzen, -nikoläusen, -sternen und -pferdchen nach einem ausgeklügelten System in den Ofen hineinschiebt um sie später herrlich duftend wieder herauszuholen. Eng geht es zu, in dieser Backstube, vor allem jetzt in der Adventszeit steht die Schlange vor dem winzigen Verkaufsraum bis fast zur Eingangstüre. Langweilig wird einem dabei aber nicht, denn es ist jedesmal ein Genuß, mitansehen zu können, wie die Mitarbeiter in dieser Enge routiniert arbeiten und nebenher jede Menge Spaß miteinander und mit den Kunden haben.Wer es dann endlich in den Verkaufsraum geschafft hat, braucht entweder viel Glück oder die Weisheit einer telefonischen Vorbestellung, um überhaupt größere Mengen der begehrten Lebkuchen erstehen zu können.

Denn durch die ausschließlich in Handarbeit gefertigten Produkte der Familie Baumann ist die Kapazität fast jedes Jahr um die Weihnaqchtszeit mehr als ausgeschöpft.Wer jetzt noch wissen möchte, was man mit diesen Lebkuchen, außer sie einfach so zu essen, sonst noch machen kann, der kann Lebkuchenspätzle, Sauerbraten in Lebkuchensoße, Lebkuchenkroketten und Lebkuchenmousse jedes Jahr in der Adventszeit in der Freiheit geniessen.

PS : Die Lebkuchenbäckerei Baumann findet man im Internet unter www.lebkuchen-baumann.de

Das Heft mit vielen weiteren Restauranttipps der Region ist ab sofort im Zeitschriftenhandel oder direkt beim Verlag unter www.journal-frankfurt.de/shop erhältlich.

Den Beweis dafür, daß diese Technik schlichtweg der Natur abgeschaut ist, schenkte mir Elisabeth dieses Jahr zum Geburtstag. Eine Rote Sternrenette, beim Ernten auf unserer Obstwiese entdeckt :